Basilico

Caratteristiche: Il basilico è un’erba aromatica con foglie verdi lucide e un profumo intenso e dolce. Ne esistono diverse varietà, tra cui il basilico genovese.
Proprietà ed applicazioni in cucina: Usato per esaltare il sapore di piatti come pesto, insalate, sughi, e piatti a base di pomodoro; possiede anche proprietà antinfiammatorie.
Stagionalità: Il basilico è più fresco e disponibile da maggio a settembre, ma può essere coltivato anche in vaso tutto l’anno.

Descrizione

Varietà del basilico

In Italia, esistono diverse varietà di basilico, ognuna con caratteristiche uniche. Ecco alcune delle più conosciute:

Basilico Genovese: La varietà più famosa, utilizzata per il pesto genovese. Ha foglie grandi, verdi e lucide, con un aroma intenso e inconfondibile
Basilico Greco a Palla: Questa varietà forma un cespuglio sferico compatto con foglie piccole. Ha un aroma delicato ed è ideale anche come pianta ornamentale
Basilico Viola: Conosciuto anche come basilico rosso, ha foglie di colore amaranto o viola intenso. Il suo aroma è simile al basilico genovese, ma più delicato. È perfetto per preparare un pesto dal colore sorprendente
Basilico Limone: Questa varietà ha un profumo fresco e agrumato, ideale per insaporire piatti di pesce e insalate.
Basilico Cannella: Originario del Messico, ha un aroma dolce e speziato, perfetto per piatti etnici. Le sue foglie sono scure e i fiori color malva.
Basilico Artico: Resistente a climi freschi e malattie come la peronospora, ha un aroma fresco e pungente. È utilizzato anche per infusi e oli essenziali.
Basilico Thai: Tipico della cucina orientale, ha un aroma speziato e intenso, con un tocco di anice.
Basilico Napoletano: Con foglie grandi e ondulate, è molto aromatico e spesso usato nella cucina tradizionale campana

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