Melanzana Perlina

Melanzana Perlina

Origine: Italia

Categoria: Extra

Stagione Italia: In serra tutto l’anno tranne agosto

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La Melanzana Perlina potrebbe sembrare ma, non è un frutto manipolato geneticamente. Nasce da una serie di incroci ma totalmente naturali. Pesa circa 35gr e puo essere lunga tra i 10 ed i 15 cm. Altra caratteristica è la buccia che non deve essere tolta mentre la polpo generalmente e senza semi, quindi la resa è quasi del 100% fatta eccezione per il picciolo. Il gusto è tendenzialmente dolce quindi molto differente dal classico amarognolo della melanzana tradizionale. Fritta e molto buono in quanto assorbe poco olio essendo la buccia stessa poco acquosa. Alla griglia i tempi di cottura si riducono di molto 5minuti, mentre al forno 10/15 minuti. Nonostante l’uso molto diffuso nel nord Italia la suo origine è tutta Siciliana ed esattamente nel Ragusano dove viene coltivata in serra. Questo permette di evitare l’uso di fitofarmaci.

Se vuoi approfondire “Quali sono le verdure e la frutta di stagione” leggi il nostro articolo. Qui il LINK

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