Cipolla Oro

Caratteristiche: la cipolla oro ha una pelle dorata e spessa, con una polpa bianca croccante che diventa dolce quando cotta.
Proprietà ed applicazioni in cucina: utilizzata come base per molte ricette, è ideale per soffritti, minestre e piatti stufati, e ha proprietà diuretiche.
Stagionalità: la cipolla oro è disponibile tutto l’anno, ma è raccolta principalmente in estate.

Descrizione

Varietà in commercio di cipolla oro

In Italia, le cipolle dorate sono apprezzate per il loro sapore dolce e delicato, perfetto per soffritti e piatti tradizionali. Ecco alcune delle varietà più conosciute:

Cipolla Dorata di Parma: Una delle più utilizzate in cucina, ha una buccia dorata e un sapore dolce. È ideale per soffritti e zuppe.
Cipolla Ramata di Montoro: Coltivata tra le province di Avellino e Salerno, questa cipolla ha un aroma dolce e delicato. È perfetta per la preparazione della “genovese”, un sugo tradizionale campano.
Cipolla Borettana: Originaria di Boretto, in Emilia-Romagna, è piccola e appiattita, con un sapore deciso. Spesso viene utilizzata sott’aceto o arrosto.
Cipolla Dorata di Medicina: Coltivata in Emilia-Romagna, è versatile e adatta a molte preparazioni, grazie al suo sapore equilibrato.
Cipolla Dorata di Voghera: Tipica della Lombardia, è dolce e croccante, ideale per insalate e piatti freschi.

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