Pompelmi

Applicazioni in cucina dei pompelmi

Il pompelmo si presta a diversi usi, sia dolci che salati:

• Consumazione fresca: Può essere gustato al naturale, tagliato a metà e mangiato con un cucchiaino, oppure sbucciato e diviso in spicchi.
• Bevande: Il succo di pompelmo è una base perfetta per succhi freschi, centrifugati, cocktail e tisane. È particolarmente apprezzato in drink come il famoso “Paloma.”
• Insalate: Aggiunge un tocco acidulo e rinfrescante a insalate verdi o a base di frutta. Si abbina bene con avocado, noci, rucola e gamberetti.
• Dessert: Può essere utilizzato per preparare gelati, sorbetti, torte o marmellate, grazie alla sua nota amara che bilancia la dolcezza.
• Piatti salati: Il pompelmo è ottimo per marinare pesce e carne, o come ingrediente in salse agrodolci per accompagnare piatti esotici.
• Gratinato: Tagliato a metà e cosparso di zucchero, può essere passato al forno per un dessert semplice e aromatico.

Stagionalità del pompelmo

Il pompelmo è un frutto prevalentemente invernale, con la raccolta che avviene tra novembre e marzo, quando è al massimo della sua dolcezza e freschezza.

Varietà disponibili

Tra le principali varietà di pompelmo troviamo:

• Pompelmo Rosa (Ruby Red): Con polpa rosata, è dolce e meno amaro rispetto alle altre varietà.
• Pompelmo Giallo: Con polpa chiara e un sapore più acidulo e amarognolo, è la varietà classica.
• Pompelmo Bianco: Ha una polpa molto chiara, dal gusto deciso e aromatico.
• Pompelmo Orobianco: Un ibrido dolce, meno amaro, apprezzato per il suo sapore delicato.

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