Pomodoro del Piennolo

Il pomodoro del Piennolo è un’eccellenza italiana, originario delle pendici del Vesuvio, e uno dei prodotti tipici della Campania con riconoscimento DOP. È amato per la sua capacità di conservazione e per il sapore unico. Ecco i dettagli:

Aspetto: Di forma ovale, spesso appuntito, con una buccia rossa brillante e spessa. I pomodori vengono raccolti in grappoli e legati insieme formando il “piennolo”, cioè il pendolo.
Polpa: Soda e consistente, con un gusto dolce e leggermente acidulo. La particolare combinazione di zuccheri e acidi è influenzata dal suolo vulcanico dove cresce.
Conservazione: Grazie alla sua buccia spessa, può essere conservato a lungo, spesso appeso in grappoli per mantenere la freschezza anche durante l’inverno.
Origine: È coltivato esclusivamente nell’area vesuviana, dove il terreno ricco di minerali contribuisce al suo sapore unico.

Descrizione

Applicazioni in cucina del pomodoro del Piennolo

Il pomodoro del Piennolo è estremamente versatile e valorizza numerosi piatti:

Sugo per pasta: perfetto per un semplice condimento “al pomodoro” dove il suo sapore intenso è protagonista.
Pizza: ideale per la preparazione della classica pizza napoletana, soprattutto nelle varianti gourmet.
Piatti di mare: si abbina magnificamente a pesce e frutti di mare, arricchendo zuppe e guazzetti.
Bruschette: ottimo da gustare crudo, su pane tostato con olio extravergine e basilico.
Conserve: può essere utilizzato per preparare conserve di alta qualità, mantenendo il sapore inconfondibile.
Grigliato o arrostito: quando cotto, sprigiona aromi e sapori ancora più intensi, rendendolo ideale per contorni e antipasti.

La sua qualità e il suo sapore lo rendono una gemma della cucina italiana.

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