La melanzana tonda viola è una vera protagonista del banco del fruttivendolo, amata per la sua versatilità e il gusto deciso. Ecco come possiamo descrivere questo splendido ortaggio:
Aspetto e sapore: la melanzana tonda viola si distingue per la sua forma rotonda e le dimensioni generose, spesso apprezzata per la polpa carnosa e pochi semi. La buccia è di un bel viola intenso, lucida e uniforme, che la rende riconoscibile e invitante. Ha un sapore delicato con una leggera nota amarognola, facilmente gestibile con la preparazione.
È perfetta per tantissime preparazioni, tra cui:
La melanzana tonda viola è disponibile dalla primavera fino alla fine dell’estate, principalmente da maggio a settembre. Durante questo periodo è più fresca e saporita, direttamente dai campi italiani.
Alcune varietà popolari di melanzane tonde viola includono:
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Riforniamo quotidianamente melanzane tonde viola di calibro uniforme, privilegiando varietà come la Violetta di Firenze e la Tonda Nera di Palermo. La nostra rete di fornitori specializzati garantisce prodotti con polpa consistente e minimo contenuto di semi, ottimali per parmigiane e preparazioni elaborate.
Il nostro know-how nella gestione delle solanacee ci permette di fornire melanzane al giusto grado di maturazione, riducendo l’amarognolo naturale e ottimizzando i tempi di lavorazione in cucina. Supportiamo i nostri partner con consigli tecnici per la migliore conservazione pre-utilizzo.
