Avocado Hass

Applicazioni in cucina dell’avocado

L’avocado è incredibilmente versatile e può essere utilizzato in molte forme e per tante ricette:

• A crudo: Perfetto per insalate, toast e guacamole, grazie alla sua consistenza cremosa.
• Salse e creme: Ideale per preparare creme spalmabili, condimenti per insalate e dip per verdure.
• Abbinamenti principali: Ottimo abbinato a pesce, carne o cereali come quinoa e riso.
• Frullati e smoothie: Può essere aggiunto per rendere bevande nutrienti e vellutate.
• Dolci: La sua consistenza è perfetta per mousse, gelati e anche per sostituire grassi come il burro in alcune ricette.

Stagionalità dell’avocado

L’avocado è disponibile tutto l’anno grazie alle importazioni da diverse parti del mondo (Messico, Perù, Sudafrica e Israele). Tuttavia, nelle regioni italiane, viene coltivato principalmente in Sicilia e Calabria, con raccolti da settembre a marzo.

Varietà in commercio

Esistono diverse varietà di avocado, molte delle quali disponibili nel nostro catalogo, tra cui:

• Hass: La varietà più conosciuta, con buccia scura e rugosa. La polpa è burrosa e dal sapore intenso.
• Fuerte: Di forma allungata e buccia liscia, è meno cremoso del Hass ma altrettanto gustoso.
• Reed: Rotondo e di dimensioni maggiori rispetto alle altre varietà, ha una polpa molto cremosa.
• Bacon: Con buccia liscia e sapore più delicato, è meno grasso rispetto al Hass.
• Pinkerton: Allungato, con buccia spessa e polpa ricca e cremosa.

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