Finger Lime

Applicazioni in cucina del caviale di limone

Il finger lime è molto apprezzato per la sua capacità di arricchire piatti con sapore e texture:

• Guarnizioni gourmet: Perfetto per decorare piatti di pesce, ostriche e sushi, aggiungendo un tocco fresco e croccante.
• Cocktail: Le perle di finger lime sono ideali per arricchire drink come gin tonic o spritz, regalando sapore e bellezza.
• Insalate: Utilizzato per aggiungere freschezza e una nota agrumata a insalate di verdure o frutta.
• Dolci: Ottimo per decorare torte, mousse e sorbetti, creando un contrasto interessante tra dolcezza e acidità.
• Salse e condimenti: Può essere aggiunto a salse per pesce e carne o persino a vinaigrette.

Stagionalità del finger lime

Il finger lime è tipicamente disponibile da settembre a dicembre, ma grazie alle coltivazioni australiane e italiane, si può trovare anche in altri periodi dell’anno, a seconda della produzione.

Varietà in commercio

Esistono diverse varietà di finger lime, ognuna con caratteristiche uniche:

• Green Emerald: di colore verde, con perle trasparenti e un sapore agrumato classico.
• Pink Pearl: buccia rosa e perle di colore rosato, con un gusto dolce-acidulo.
• Red Champagne: buccia rossastra e perle rosse, con un aroma più delicato.
• Yellow Sunshine: buccia giallo dorato e perle brillanti, dal sapore fresco e leggermente speziato.
• Black Diamond: di colore nero intenso, con perle verde chiaro e un gusto più aromatico.

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